Notte dei Maestri del Lievito Madre 2024

Luogo:Sotto il cielo stellato della Pilotta

Orario: dalle 20.00 alle 24.00

Tariffe: Per partecipare alla degustazione è possibile acquistare il braccialetto solidale con un contributo minimo di 5 euro agli stand dell’Emporio, allestiti nei pressi della Pilotta, dove sarà possibile comprare anche le esclusive specialità dei Maestri.

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Mercoledì 17 luglio, dalle 20.00
Sotto il cielo stellato della Pilotta

Torna “La Notte dei Maestri del Lievito Madre”, evento benefico che celebra il lievito madre vivo e l’arte della panificazione tradizionale.

Protagonisti dell’evento sono, come sempre, i grandi lievitati, a partire dal panettone, declinato nelle più prelibate e stuzzicanti varianti, dal classico di Natale a versioni innovative, dalle sfumature dolci o salate fino a quelle più estive, imperdibili in ogni stagione. E ancora, una vasta gamma di prodotti da forno, come pane e pizza, realizzati rigorosamente con lievito madre vivo.

Un appuntamento imperdibile per scoprire e assaporare le diverse interpretazioni dei Maestri che, con passione e destrezza, valorizzano il lievito madre, ingrediente tradizionale, simbolo di eccellenza e identità territoriale.

Nel corso dell’evento saranno inoltre assegnati premi e riconoscimenti speciali ad Antonino Cannavacciuolo, Gennaro Esposito, Luca Marchini, Max Mascia e Davide Oldani, chef stellati che con il loro lavoro e la ricerca tra innovazione e tradizione artigianale simboleggiano e supportano l’eccellenza di tutti i lievitati Made in Italy.

“La Notte dei Maestri del Lievito Madre” è un evento dedicato non solo alla tradizione e al gusto, ma anche alla solidarietà: il ricavato dell’evento, infatti, sarà devoluto all’Emporio Solidale di Parma che si occupa di aiutare e sostenere persone e famiglie in difficoltà.

Il ricavato sarà devoluto all’Emporio Solidale di Parma.

Programma:
ore 18.00
Palazzo del Governatore (Piazza G. Garibaldi,19):

· Presentazione dell’evento a cura della giornalista Elisabetta Cugini, Editor Dolcesalato, e Francesca Zecca, Vicedirettore Editoriale del Gruppo Food di Parma
· Presentazione della Notte dei Maestri del Lievito Madre 2024 e saluto delle autorità
· Discorso del presidente di Accademia MLM Claudio Gatti
· Presentazione dei finalisti di Giovani Lievitisti a confronto 2025, seconda edizione del campionato a squadre sulla Colomba Artigianale riservato ai lievitisti under 33 organizzato da Accademia MLM e & Goloasi srl la cui premiazione si svolgerà al SIGEP 2025 di Rimini. Intervento a cura di Massimiliano Dell’Aera, fondatore di Goloasi
· Presentazione della Convention Mondiale del Panettone in programma a Monza il 14 ottobre 2024
· Consegna targhe di riconoscimento agli chef che si sono distinti per il lavoro sul lievito madre
· Consegna riconoscimento a tutti gli accademici.
La presentazione è aperta al pubblico

· Alle 19.00, sfilata dei Maestri in corteo per le vie del centro di Parma fino a raggiungere la Piazza della Pilotta
· Dalle ore 20.00 alle 24.00 degustazione di panettoni artigianali e altri prodotti realizzati con lievito madre vivo dai Maestri dell’Accademia del Lievito Madre e del Panettone Italiano in Piazza della Pilotta (fino ad esaurimento scorte).

Per informazioni:
www.nottemaestrilievitomadre.it
www.accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano.it

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