Cena in questa vigna 2024

Luogo:Vigna della Cantina Aldini Torrechiara

Orario: dalle 19.00

Tariffe: costo a persona, tutto compreso € 100

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Venerdì 2 e sabato 3 agosto
Cena in questa vigna 2024
Torrechiara

Tra i filari della Azienda Agricola Antonio Aldini un lungo tavolo per pochi commensali, a lume di candela con a capotavola il Castello di Torrechiara.

Ecco il menù 2024:

Come anche negli scorsi anni, i piatti saranno cucinati direttamente nel vigneto dagli chef FRATELLI SPIGAROLI e abbinati ai vini dell’Azienda agricola Aldini il tutto servito con stile e in una prospettiva unica al mondo.

Dalle 19.00

Al passaggio degli ospiti dal parcheggio ai piedi della salita:
La zuppa golosa secondo la ricetta dell’Antico Maniero: La nostra benzina per affrontare la salita.

Dalle 19.30 alle 20.30 all’arrivo tra i vigneti

Aperitivo alla buvette
Malvasia frizzante
Acqua frizzante e naturale
Analcolico alla frutta

Le stuzzicherie a passaggio
Il Luccio in salsa Farnese all’olio del Garda
La Piccola spuma di ricotta e parmigiano
Il pinzimonio di verdure dall’orto di corte
L’insalatina di grani antichi e olio del Garda
L’insalatina di gallina fidentina con germogli d’orto.
Il Crudo di bue al condimento Spigaroli
Le verdurine fritte in pastella

Le oasi tipiche
I grandi salumi della bassa “al Coltello con tocchetti di torta fritta:
Il Salame Spigarolino e l’antico Spigaroli, il Lardo alto del Po con magro, la spalla cotta calda di maiale nero.
Il Parmigiano Reggiano di pianura e quello di collina

A tavola
L’insalata di gallina fidentina con le sue verdure in agrodolce
Barbera frizzante
Il risottino al Malvasia di Torrechiara, lamelle di tosone e verdure estive
Malvasia ferma
Il petto d’anatra rosato all’uva moscatella sulla sua purea tiepida di patate dolci
Barbera ferma
La Cheese cake ai frutti di bosco della Val Parma
Passito
Il caffè di Angiulen
Il Nocino, Il canarino e il Bargnolino

Il costo a persona, tutto compreso è di € 100

Prenotazione obbligatoria 3282250714 via whatsapp

Si prega di segnalare allergie, intolleranze o altre esigenze al momento della prenotazione

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