La cave des Musées de la Nurriture. Le Musée du Vin

Les suggestives caves de la Rocca di Sala Baganza deviennent le siège du Musée du Vin, un parcours expositif et sensorial complètement dédié au vin de Parma, à son histoire et à sa culture, situé au centre d’un air à vocation vinicole depuis des siècles. Cette Cave des Musée de la Nourriture est insérée dans le plus grand circuit des Musées de la Nourriture de la Province de Parma.
Déjà présente dans l’époque préhistorique et très développée dans l’époque romaine, la viticulture ha laissé d’importantes témoignages culturelles dans le territoire Parmense : l’organisation muséale peut le témoigner à travers six différents sections.

La première salle, organisé en collaboration avec le Musée Archéologique Nationale de Parma, est dédiée à l’archéologie du vin dans le territoire Parmense, avec d’objets et d’images provenant s des fouilles dans le territoire qui témoignent comment il est né juste dans cette zone, introduit par les populations  celtes, la façon moderne de boire le vin, en abandonnant l’usage grec et latin des vins mouillés et épicés.

La deuxième salle approfondie les aspects liés aux caractéristiques de la plante de la vigne et à la viticulture, en parcourant les traces de cette culture dans le territoire  Parmense, présentant aussi les outils et les objets du dernier siècle et un vidéo sur les techniques de la vigne « maritata » des arbres en rangées, typique de la zone.

La troisième salle raconte le vendage et la préparation du vin, à travers des outils et les objets anciennes, des images et documents racontent les histoires du vin du territoire : à partir des arts médiévales aux techniques françaises introduites par la famille Borbone, à l’amour de Garibaldi pour la Malvasia, à la passion pour la viticulture de Giuseppe Verdi.

La descente dans la charmante glacière se transforme dans une expérience enveloppante : des images à 360° racontent, au cœur du musée, le rôle de la vigne et du vin dans le rite, dans l’histoire et dans l’art, plongés dans une culture millénaire riche de traditions.

Apres avoir parcouru un cépage de vigne, on arrive à la salle des tonneaux. Ici on découvre l’histoire des récipients pour le vin et des métiers liés à eux : le potier, le vitrier et le tonnelier. Mais il y a aussi l’espace pour approfondir la charmante histoire des tire-bouchons et pour connaitre les mots-clés liées au vin.

La sixième salle présente les fruits de la viticulture Parmense : les pionniers du secteur, l’histoire des étiquettes, les variétés cultivées, les vins produits, parfaits pour être unis aux fromages et aux salami d’excellence du territoire, les caves ouvertes aux  visites, le rôle du Consortium des Vin et des Collines de Parma qui sauvegarde la qualité d’un produit toujours plus important.

Le parcours termine avec la dégustation dans œnothèque dans les souterraines de la Rocca