Antica corte Pallavicina

Strada del Palazzo Due Torri, 3 - 43010 - Polesine Parmense (PR)

Téléphone: +39 0524936539

Heures

Période: de mars à octobre. Visites sur reservation tel. +39 0524936555

Antica Corte Pallavicina

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Construite au début du XVe siècle sur un fort préexistant par les marquis Pallavicino de Polesine, l’Antica Corte Pallavicina possède de magnifiques caves où ont affinait des salumi, les « culatelli », fromages et vins. L’intérieur a été restauré au milieu du XVIe siècle, lorsque les plafonds à caissons ont été remplacés par de magnifiques voûtes en parapluie.

Après 1780, il a été transformé en caserne, où les Dragons frontaliers se sont installés pour tenter de contrer la contrebande florissante qui s’est développée entre les deux rives du fleuve Pô. Après 1860, il a été divisé en petites maisons et utilisé par les agriculteurs, les pêcheurs, les charretiers et les artisans. Personne n’y croyait plus et le Pô était arrivé à quelques mètres et l’avait saisi: la Cour était restée à l’intérieur du fleuve, qui l’inondait périodiquement.

Maintenant, après une restauration soignée, il a retrouvé son ancienne gloire: dans les caves un grand nombre de culatelli, de fromage Parmigiano Reggiano et de vins sont revenus à l’assaisonnement. Dans le restaurant raffiné (1 étoile Michelin), vous pourrez déguster le meilleur de la cuisine de la plaine « Basse » de Parme et dans les belles chambres du premier étage, vous pouvez dormir avec une vue sur le Pô et les plaines inondables.

Parcours de visite:

1) Visite de la Cour: le potager, la cour, les salles décorées de fresques, les anciennes caves pour l’assaisonnement des culatelli et Parmigiano-Reggiano. Durée: quarante minutes

2) Visite de la ferme: pour voir les anciens cochons “Nera Parmigiana”, les vaches de races locales anciennes, les animaux de ferme, les potagers et le vignoble. Durée: une heure.

Réservation obligatoire. Autre services: visites guidées en langue étrangère (anglais et français); cours de cuisine et de préparation de charcuteries; excursions en vélo dans les lieux de Giuseppe Verdi et le long de la piste cyclable BiciParmaPo; nuits dans d’élégantes chambres de charme; restaurant avec 1 étoile Michelin; Bar-so Lido bar lounge à l’intérieur de la Cour; salles exclusives équipées pour des événements.

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